Questa settimana abbiamo pensato a un piatto sfizioso e versatile. Le crocchette di gamberi sono un proposta che piace ai più piccoli, è comodo per essere portato in ufficio il giorno dopo ed è l’ideale come finger food per una cena tra amici. Ora non resta solo che iniziare a cucinare!
Ingredienti per 4 persone:
- 450 g di gamberetti sgusciati
- 3 patate di media grandezza
- una cipolla piccola
- latte Q.B.
- 1 uovo
- pan grattato Q.B.
- una noce di burro
- sale & pepe Q.B.
Procedimento:
Lessate le patate. Nel mentre, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire a fiamma dolce in padella con una noce di burro. Pulite i gamberetti, tagliateli grossolanamente e mescolateli in una ciotola con la cipolla.
Scolate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Unite la purea nella ciotola, aggiungete l’uovo, salate, pepate, e terminate con poco latte a filo per un composto più omogeneo.
A questo punto formate delle crocchette e passatele nel pan grattato. In una teglia con carta forno, mettete un giro d’olio extravergine di oliva, ponetevi le crocchette di gamberi e cuocetele per circa 20 minuti a 180°C, ricordandovi di girarle di tanto in tanto.
