Iniziamo l’anno nuovo con un piatto leggero e saporito che ci purifichi dalle mangiate delle feste. Abbiamo deciso di proporvi i filetti di branzino in versione light e aromatica accompagnati da verdure croccanti di stagione e curcuma, la spezia depurativa per eccellenza!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di branzino di circa 150gr
- 1 limone
- 8 foglie di salvia
- 4 rametti di rosmarino
- 4 ciuffi di origano
- 2 porri
- 1/2 cavolo verza
- 4 rape
- olio extra vergine d’oliva Q.B.
- sale e pepe Q.B.
- curcuma in polvere Q.B.
Procedimento:
Procuratevi quattro sacchetti per la cottura al forno. Adagiate dentro ogni sacchetto 4 fette sottili di limone non trattato, la salvia, il rosmarino e l’origano. Mettete i filetti di branzino con la pelle rivolta verso gli aromi, aggiustate di sale e pepe, chiudete i sacchetti e cuocete in forno ventilato per circa 15 minuti a 180°.
Nel mentre, tagliate le verdure precedentemente pulite e cuocetele in padella con un giro d’olio. A cottura ultimata, aggiustate di sale e pepe. Per dare il tocco in più al contorno del branzino, aggiungete una presa di curcuma alle verdure per guadagnarci in sapore e salute.
Buon appetito!